Satake OMO Petty – ペティナイフ – 12 cm
Il Satake OMO Petty è un coltello piccolo, delicato ed estremamente elegante, pensato per i lavori di precisione in cucina. Con una lama di 12 cm, sottile e finemente lucidata, offre una sensazione d’uso molto esclusiva grazie alla sua struttura damascata forte ma sottile.
La forma particolare della lama, con una punta inclinata, è un ibrido tra il classico coltello Petty e la tipica geometria dei coltelli Bunka. Questo design lo rende versatile e ideale per tutte le preparazioni che richiedono controllo e accuratezza.
Il Petty è perfetto per pelare cipolle, patate, pulire verdure, tagliare frutta, o per lavori di precisione su pesce e carne. In cucina è il coltello che si usa più spesso quando servono velocità e maneggevolezza.
La lama – 67 strati di acciaio damasco AUS-10
La serie OMO di Satake presenta una lama damascata spettacolare, composta da 67 strati di acciaio AUS-10, prodotto dall’azienda giapponese Aichi Steel Corporation. Un materiale che offre il miglior equilibrio tra durezza, resistenza e facilità di manutenzione.
Caratteristiche dell’AUS-10:
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58–60 HRC: ottima durezza per mantenere un filo affilato
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Facile da riaffilare
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Eccellente stabilità del filo anche con uso quotidiano
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Alta resistenza a ruggine e macchie grazie al cromo e al molibdeno
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Prestazioni affidabili e costanti nel tempo
Per garantire la massima durata, il coltello va lavato a mano, asciugato subito e conservato preferibilmente su una barra magnetica.
Affilatura Flat Grind
Il filo è lavorato con una Flat Grind, cioè una molatura piatta lungo tutta l’altezza della lama. Questo permette al coltello di raggiungere una nitidezza molto elevata e offre una sensazione di taglio fluida e precisa in ogni movimento.
Il manico – Black Sanders (African Blackwood)
Il manico è realizzato in Black Sanders (conosciuto anche come African Blackwood, Grenadill o Mpingo), uno dei legni più duri, resistenti e pregiati al mondo.
Caratteristiche del legno:
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Colore dal nero profondo al viola-marrone
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Estrema durezza e stabilità
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Venature eleganti e uniche
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Perfetto per coltelli di fascia alta
Il design segue la filosofia “tradizione giapponese per la cucina nordica”:
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parte superiore ottagonale, classica dei manici giapponesi
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parte inferiore più arrotondata, per un’impugnatura morbida e confortevole
Bolster – Burl Wood stabilizzato
Il bolster è in burl wood stabilizzato (Masur/Vril), ottenuto da crescite irregolari dell’albero che creano disegni unici nelle fibre. La stabilizzazione lo rende resistente alle variazioni di temperatura e umidità, evitando deformazioni, crepe o torsioni.
Un dettaglio artigianale che aggiunge unicità e valore estetico a ogni coltello.
La confezione – un tesoro ritrovato
La serie OMO si distingue anche per le sue confezioni. Le scatole, in metallo robusto e volutamente “vissute”, ricordano un tesoro dimenticato riportato alla luce. Segni, graffi e una patina antica convivono con l’eleganza del coltello custodito all’interno su satin blu acciaio.
Sono realizzate a mano, vicino alla fabbrica, con una cura che rende ogni confezione parte integrante dell’esperienza OMO.
Un capolavoro di precisione ed eleganza
Il Satake OMO Petty 12 cm è il coltello ideale per chi ama la precisione, la qualità dei materiali giapponesi e un design che combina tradizione e modernità. Perfetto per lavori minuti e per chi cerca uno strumento raffinato, leggero e straordinariamente funzionale.