Abbiamo scoperto questo fantastico pentolone in Ghisa per caso quando abbiamo conosciuto Mike di Potjierie: Lui, appassionato del Sud Africa ha portato i primi Potjies ca. 20 anni fa in Germania. Da li é nato il suo Business: Oggi fa produrre i suoi Potjie nelle stesse fabbriche dove li producono anche le aziende storiche come p.ess. Best Duty
Potjiekos – Lo Stufato del Sud Africa
Il piatto prende il nome dalla pentola a tre piedi utilizzata nella tradizionale cucina sudafricana conosciuta come Potjie. Il nome Potjiekos si traduce dall’Afrikaans in ‘piccolo piatto di cibo’ ed è un brodo preparato all’interno del Potjie sul fuoco della brace. La ricetta è costituita da carni, verdure, patate o riso conditi con spezie olandese-malesi e cotte lentamente. Le carni possono essere di qualunque tipo: agnello, manzo o maiale e di solito è speziato e con una marinata di spezie e alcol, in gran parte birra o sherry o vino da dessert.
Misure, pesi e info:
Misura 1/2: 2kg - Diam. sopra 13cm - Diametro 16,5cm - Altezza 14cm (Monoporzione)
Misura 2: 8,8kg - Diam. sopra 23cm - Diametro 26,0cm - Altezza 25cm (3 a 6 Porzioni)
Misura 3: 10,4kg - Diam. sopra 25,5cm - Diametro 29,0cm - Altezza 27cm (4 a 8 Porzioni)
Misura 4: 13,6kg - Diam. sopra 29cm - Diametro 34,0cm - Altezza 30cm (7 a 15 Porzioni)
Misura 6: 20,3kg - Diam. sopra 31cm - Diametro 36cm - Altezza 34cm (14 a 18Porzioni)
Misura 14: 32kg - Diam. sopra 40cm - Diametro 46cm - Altezza 41cm (25 a 50 Porzioni)