NITIDEZZA - FORZA - PRECISIONE
I coltelli della linea Kuro sono martellati grossolanamente con una lama in acciaio VG-10 lavorata otto volte, che garantisce un'affilatura extra e una durezza di circa 58 HRC. Il lungo manico in legno bruciato con rinforzo e l'estremità dell'asta in acciaio 18/8 offre presa, equilibrio e stabilità perfetti.
Un Sujihiki è un lungo coltello per affettare/tanciare a doppio taglio che funziona perfettamente sia per il pesce che per le grandi bistecche. Design e layout molto belli e deliziosi che rendono il lavoro in cucina molto stimolante.
- Kuro Sujihiki
- Lunghezza lama 23 cm
- Peso 216 gr
- 67 strati di acciaio di Damasco
- Forgiato a mano, consegnato in una bellissima scatola di legno
- Progettato per potenza, equilibrio e precisione
Un bordo affilato produce cibi più gustosi e più sani. La superficie tagliata più fine aiuta a evitare che la materia prima perda colore, sapore, succo ed elasticità durante la cottura. Inoltre, un bordo affilato fa sì che gli ingredienti tagliati durino più a lungo e non assorbano il sapore di altre cose nel frigorifero.