Kuro Kosantoku – Coltello Giapponese in Acciaio Damasco 14 cm
Coltello da chef compatto, affilato e bilanciato
Il Kuro Kosantoku è un coltello giapponese artigianale progettato per garantire affilatura, controllo e precisione. Ideale per il taglio di verdure, carne e pesce, è perfetto per chi cerca un coltello da cucina professionale, leggero e maneggevole.
La lama martellata in acciaio VG-10 è lavorata otto volte, raggiungendo una durezza di circa 58 HRC, per un filo duraturo e prestazioni costanti nel tempo.
Materiali e costruzione
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Lama in acciaio Damasco a 67 strati
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Acciaio VG-10 ad alta durezza
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Finitura martellata per ridurre l’adesione degli alimenti
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Manico lungo in legno bruciato
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Bolster e fondello in acciaio 18/8 per equilibrio e stabilità
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Forgiato a mano, consegnato in elegante scatola di legno
Caratteristiche tecniche
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Tipo: Kosantoku / Coltello giapponese da chef
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Lunghezza lama: 14 cm
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Peso: 180 g
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Utilizzo: verdure, carne, pesce
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Bilanciamento: ottimizzato per tagli precisi e controllati
Perché scegliere un coltello molto affilato
Un coltello estremamente affilato consente tagli netti che preservano sapore, colore e struttura degli ingredienti.
La minore pressione durante il taglio riduce la perdita di succhi, migliora la resa in cottura e prolunga la freschezza degli alimenti.