I coltelli professionali da cucina Shun sono realizzati in uno speciale acciaio Damasco inossidabile a 32 strati. Lo strato interno è in acciaio V-Gold-10. Questo tipo di acciaio è molto resistente alla corrosione, estremamente duro (61 HRC, 1,0% Carbonio, 1,5% cobalto) e rende la lama molto tagliente. La serie Shun Premium Tim Mälzer si distingue per una estrema durezza del cuore della lama e per una impugnatura ottimale. I coltelli della serie Kai Shun Premier Tim Mälzer offrono un taglio professionale, la massima funzionalità e un design elegante e senza tempo, ridefinendo nuovi standard nel segmento premium di questa tipologia di prodotto.
Le lame presentano una superficie martellata realizzata a mano, nota in Giappone con il nome "Tsuchime", sinonimo di raffinatezza, estetica senza tempo ed estrema precisione nel taglio. Grazie alla superficie martellata si crea durante il taglio – come con le lame alveolate – un cuscinetto d'aria, che ottiene un effetto antiaderente, così il cibo tagliato non si attacca alla lama. Ogni coltello Shun presenta un carattere unico e individuale, grazie alle splendide venature naturali dell'acciaio Damasco. Ogni coltello Shun è, pertanto, un inconfondibile pezzo unico, un'opera d' arte che unisce artigianato, tecnologia e design. Il manico è in legno di noce di alta qualità. Il prodotto viene consegnato in una pregiata scatola di legno.
Lama: Damasco acciaio inox VG MAX a 32 strati, durezza 61 HRC
Manicatura: Legno di noce
Lunghezza lama: 200 mm.
Spessore della lama: 2 mm.
Lunghezza totale: 320 mm.
Lunghezza impugnatura: 125 mm
Note: non lavare mai in lavastoviglie!
Made in Japan
Coltello della collezione Rinaldos_Kitchen